Over ons
Stef de Gram
Als klein ventje stond ik al graag bij mijn oma in de keuken gehaktballen te draaien. Of mijn moeders tiramisurecept te bestuderen. Toen ik mijn eerste baantje in de horeca meteen als kok mocht invullen, kon mijn geluk natuurlijk niet op. En het zou dan ook nog jaren duren voordat ik vanuit de keuken naar de voorkant ging.
Maar ook deze kant van de gastronomie heeft zijn charme. Van het foodpairen met bieren en uren in een loods wijnproeven voor het advies aan tafel, tot het cocktailshaken na het diner en als gastheer rondparaderen, ik had mijn domein wel gevonden.
Lang verhaal kort, er is maar één ding waar ik echt gelukkig van wordt en dat zijn lange tafels, met blije mensen die genieten van mijn eten en zich niet druk maken over het hoeveelste wijnglas het was. En laat dat nou hetgene zijn wat we bij Moment het liefst faciliteren.
Luka Roos
Als Zeeuw leer je al snel de liefde voor mooie producten, verse oester, nieuwe haring, kokkels... ik ben opgegroeid met goed, puur eten. Hier is de passie voor koken al snel begonnen.
Na ruim 10 jaar in Den Bosch te wonen leer je de passie voor mooie producten snel omzetten naar de bourgondische levensstijl. Deze mix zet ik het liefst op tafel: mooie pure producten in een creatief jasje in een gezellige setting. Inclusief een goed glas wijn.
Ik haal mijn inspiratie uit elke week iets nieuws te proberen en tijdens het koken altijd ruimte te laten voor impulsiviteit.
Klaar voor jouw moment?
Vertel ons over je gelegenheid en wij maken er een onvergetelijke avond van. Dien je aanvraag in en je krijgt volledig vrijblijvend een prijsindicatie!